Wetenswaardigheden over wijn maken, bier brouwen, vis, kaas, vlees roken, worst en kaas maken, en af en toe een bijzonder "zinnige" les over het leven.
Nitrietzout doet mooie dingen voor vlees; Het doodt bacteriën, verbetert de smaak, vlees wordt langer houdbaar, en het zorgt voor een mooie kleur. Helaas staat hier weer tegenover dat nitriet niet bepaald gezond schijnt te zijn. Maar het voorkomt het wel dat je ten prooi valt aan de botulisme bacterie.