Grootmoeder Emily Kruidenmix 17,5 gram

Op voorraad

1,45
Prijs inclusief btw, exclusief verzendkosten


Mogelijke levermethoden: Afhalen, Briefpost, Pakket tot 350 gram België, Pakket Niet Naar de Buren Versturen, Glijdende tarieven:, Glijdende tarieven Belgie:

Grootmoeder Emily Kruidenmix

 

Traditionele Poolse kruidenmix voor witte worst. Een selectie van fijne specerijen voor zelf gemaakte vleeswaren. Bevat geen conserveringsmiddelen of mononatriumglutamaat. (Ve Tsin of E621)

Ingrediënten: Zwarte peper, marjolein, nootmuskaat.

17,5 gram

 

Recept voor traditionele witte worst

 

Ingredienten voor 5 kg

 

  • 3 kg varkensschouder
  • 0,5 kg rundvlees
  • 0,5 kg varkensvet
  • 500 ml water
  • varkensdarm
  • 3 teentjes knoflook
  • 80 gr zout
  • 20 gram kruidenmix “grootmoeder Emilii”

 

Methode

 

  • Snij het vlees in stukken, hou de vettere stukken apart,
  • Maal de vette stukken met een schijf van 4 mm,
  • Maal de rest met een schijf van 8 mm,
  • Mix de kruiden, de knoflook en het zout door het vlees,
  • Meng het water er doorheen tot een consistente, kleverige pulp,
  • Pers het mengsel in de varkensdarm,
  • Gaar de rauwe worst 25 tot 30 minuten in water van 75 tot 80 graden.

 

briefpost-levenindebrouwerij

Blader ook door deze categorieën: Kruiden en Pekelen, Startpagina