Grootmoeder Czeslawa's Paté

Grootmoeder Czeslawa's Kip Paté Kruidenmix

Traditionele Poolse kruidenmix voor kip paté naar het recept van Grootmoeder Czeslawa.

30 gram voor 2 kg pate.

Recept voor 2 paté's

• 0,75 kg kip
• 0,75 kg kalkoen
• 0,5 kg lever van gevogelte
• 4 eieren
• 1 wortel
• peterselie naar smaak
• champignons
• laurier
• piment
• zout
• peper
• 2 uien
• 125 mL room
• Kruidenmix naar smaak
• olie
• boter en paneermeel voor de vorm

Plaats de kip, kalkoen, wortel, champignons, piment, laurier, en peper in een pan en stoof gaar met een beetje water. Laat afkoelen.

Snij de uien fijn en bak ze met de schoongemaakte lever met een beetje olie.

Meng alles met een keukenmachine. Voeg de eieren, kruidenmix, room, en zout naar smaak toe. Optioneel een glas cognac voor extra smaak.

Beboter de vorm en bestrooi hem met paneermeel.

Plaats het vleesmengsel in de vorm, bedek met aluminiumfolie en bak ongeveer 1,5 uur in de oven op 180 C.

Serveer met cranberry, mierikswortel, champignons, pruimen of peren in azijn.