Afdrukken
Gepubliceerd op door

Zelf wijn maken: Wat heeft de beginnende wijnmaker nodig om wijn te maken, en waarom?

Zelf wijn maken: Wat heeft de beginnende wijnmaker nodig om wijn te maken, en waarom?

 

 

Wijn maken is niet heel moeilijk, maar hoe begin je? En wat heb je nodig? Het verschilt van mens tot mens, en van fruit tot fruit. Heeft u veel fruit, dan heeft u grotere mandflessen nodig. Wilt u rode wijn maken dan heeft u een andere gist nodig. Heeft u al diverse spullen? Wilt u geen sulfiet gebruiken?

 

 

 

 

Al deze afwegingen zorgen ervoor dat het niet zomaar te vertellen is wat u nodig heeft.

Om hier toch iets over te kunnen zeggen heb ik ter aanvulling op de blog “Wijn maken, zo moeilijk is het niet.” een aantal producten opgesomd waarvan ik denk dat ze variëren van “handig om te hebben”/”heeft u misschien al”/”kan later nog” (*) tot absoluut noodzakelijk (***). De opsomming is gebaseerd op de volgorde van het proces. Van geplukt fruit, tot wijn in de fles:

 

 

  • Sulfiet om het fruit te beschermen tegen bacteriën, wilde gisten, en oxidatie. (Is een vrij persoonlijke beslissing. Ik denk dat sulfiet goede dingen doet voor wijn maar de meningen daarover zijn verdeeld.) Tevens om gereedschap te ontsmetten. (Dan wordt het gebruikt in combinatie met een zuur. Bijvoorbeeld citroensap of citroenzuur.) ** 
    sulfiet-levenindebrouwerij
     

  • Een hydrometer om het suikergehalte te meten. ***
    Hydrometer-LevenindeBrouwerij
     

  • Een maatcilinder voor de hydrometer. *

  • Een zuurmeet setje om te bepalen hoeveel zuur er in het sap zit. Rode wijn is niet lekker als het te zuur is. Voor witte wijn, of rose iets minder kritisch. ***.
    zuur-meten-levenindebrouwerij
     

  • Gist. Absoluut noodzakelijk. Zonder gist geen wijn. ***
    Mangrove-jacks-CL23
     

  • Gistvoeding. Misschien niet altijd nodig, maar voor de zekerheid. Kost weinig en kan nooit kwaad. **
    gistvoeding-levenindebrouwerij
     

  • Zuur om de wijn zuurder te maken als dat nodig is. Volkomen afhankelijk van de wijn die u wilt maken. Voor rood meestal niet nodig.

  • Een emmer om het fruit uit te persen, en voor de eerste vergisting. De emmer moet groot genoeg zijn in verband met het gevormde schuim. ***
    Emmer-30-liter-levenindebrouwerij
     

  • Een (plastic) waterslot om de emmer af te sluiten. ***
    waterslot-slang-levenindebrouwerij
     

  • Een perszak / filterzak om het fruit te filteren / persen. Heeft u wellicht.*
    Filterzak-levenindebrouwerij
     

  • Een mandfles waar de wijn precies in past zodat er weinig zuurstof bij kan. ***
    demijohn-levenindebrouwerij    of nog veel leuker: een rieten mandfles  Mandfles-riet-15-levenindebrouwerij
     

  • Een rubber stop om de fles met het waterslot af te sluiten. **
    rubber-stop-48-levenindebrouwerij
     

  • Als u de fles in de huiskamer heeft staan is een fraai glazen waterslot een stuk mooier om te zien. Mooi om te zien, maar niet noodzakelijk.*
    waterslot-glas-1-levenindebrouwerij
     

  • Een hevel om de wijn over te hevelen. **
    hevel-automatisch-levenindebrouwerij
     

  • Schoonmaakmiddel, zoals chemipro Oxi of Caustic om flessen en gereedschap te reinigen. **
    chemipro-oxi-levenindebrouwerij
     

  • Een grote borstel om de mandfles schoon te maken. *
    borstel-25L-mandfles-levenindebrouwerij
     

  • Een kleine borstel om de wijnflessen schoon te maken. *
    Borstel-flessen-levenindebrouwerij
     

  • Een flessenvuller om de wijnflessen makkelijk te kunnen vullen met minimaal contact met zuurstof. Niet noodzakelijk, maar heel handig voor weinig geld.*
    bottle-filler-levenindebrouwerij
     

  • Een kurkapparaat. Het is mogelijk om gebruikte flessen, en doppen te gebruiken. Voor een echte “wijnervaring” is het natuurlijk veel leuker om je eigen wijn te ontkurken. Niet noodzakelijk, maar als u de hobby leuk vindt, koopt u hem vanzelf een keer. *
    kurkapparaat-hand-levenindebrouwerij
     

  • Kurken. Zie hierboven. *
    twincork-kurk-levenindebrouwerij
     

 

Veel van deze items komen ter sprake in de blog. Het is even spitten maar het is goed mogelijk om het hele jaar door van allerlei vruchten, sappen, of zelfs jam een heerlijke wijn te maken in uw eigen keuken.

 

Hans

 

 

P.S. Neem ook een bezoekje aan de shop van Leven in de Brouwerij. De Brouwmarkt met de leukste blog in heel Brouwland!

Leven-in-de-Brouwerij-336x280


Opmerking maken
Kop
Opmerking