Afdrukken
Gepubliceerd op door

Zelf worst roken: Relax. Dan leef je langer

Zelf worst roken: Relax. Dan leef je langer

 

 

Wat deed ik toch al die jaren? Hard werken voor een beetje geld? Ja, je hebt geld nodig om te leven. Of liever gezegd om te overleven.

 

Ik ga nooit meer terug.

 

Jaren heb ik doorgebracht achter een computer. En daar was ik ook goed in. In zekere zin voelt dat ook best goed want het is best leuk om iets te doen waar je goed in bent. Maar het is toch niet geweest waar mijn hart ligt.

 

Nu ik met roken begonnen ben lijkt het steeds meer op leven. Paling, makreel, kaasjes, worstjes. Het is zo verschrikkelijk lekker. Eigenlijk weet ik al jaren dat lekker eten gelukkig maakt maar zoals iedereen in deze snelle wereld heb ik er geen tijd voor.

Wat natuurlijk onzin is want ik spendeer uren per dag achter die domhoudlamp. In feite heb ik zelfs veel te veel tijd!

 

Van alle hobbies die ik er de laatste jaren op na gehouden heb kost roken het minste tijd. En je hoeft er niet eens de hele tijd bij te zijn.

Langzamerhand word ik er nog handig in ook. In het begin vond ik het erg lastig om het oventje op de juiste temperatuur te houden. En dan word je weer bang dat je het fout doet en alles verpest en .... Dat valt allemaal erg mee. Het is een relaxte hobby.

 

Maar de juiste temperatuur was wel een issue en echt wel belangrijk. Wanneer die te hoog is smelt het vet en droogt je product uit. Het is tegenwoordig "politiek incorrect" om te zeggen, maar vet is best wel heel erg lekker. En stiekem weet iedereen dat wel.

De brandertjes hebben dus wel wat aandacht nodig. Maar zo moeilijk is het niet.

 

Het “probleem” is dat de brandertjes warm worden en dan verdampt de brandstof sneller waardoor ze steeds harder gaan branden. De oven wordt dan te heet. Simpel. Het is dus zaak om de brandertjes op tijd wat te temperen. En dat is niet zo moeilijk. Je moet ze op tijd dicht zetten.

Dat is niet altijd afdoende. Wanneer het oventje warm genoeg is kun je een brandertje uit zetten. Hij blijft warm genoeg op één brandertje. Je kunt de oven dan af en toe een halve slag draaien zodat het hout in de hele oven lekker blijft roken. De temperatuur wordt dan niet te hoog. Het is geen hogere wiskunde maar je moet er wel een klein beetje gevoel voor krijgen.

 

 

lidl-worstjes-gerookt-leven-in-de-brouwerij-1

Voor

 

Deze week was het weer eens tijd. Nu eens een ander worstje van de Lidl. Op eiken gerookt op een graad of 70 – 80. Deze keer besloot ik om hem eens wat langer te roken zodat ze ook meteen gegaard zijn.

 

lidl-worstjes-gerookt-leven-in-de-brouwerij-2

Na

 

En het was weer heerlijk. De worstjes hebben van zichzelf niet zoveel smaak, maar de rook voegt zo veel toe. Klein beetje zout erbij maakt het helemaal af. De worstjes op zich stellen niets voor maar de heerlijke rooksmaak maakt ze werkelijk tot een delicatesse!

 

Had ik dit maar 20 jaar eerder geweten.

 

Hans

 

 

 

P.S. Neem ook een bezoekje aan de shop van Leven in de Brouwerij. De Brouwmarkt met de leukste blog in heel Brouwland!

Leven-in-de-Brouwerij-300x250


Opmerking maken
Kop
Opmerking