Afdrukken

De drank van de goden

Gepubliceerd op door

De drank van de goden

Het is eindelijk klaar. Misschien was het al een tijdje geleden klaar maar het kan geen kwaad om een beetje extra geduld te hebben. Hier is het: de mede!

Het doel was om een licht wijntje te maken maar wat dat betreft heb ik de body van honing behoorlijk onderschat. Aangezien honing voor 72% uit suiker bestaat dacht ik dat er niet veel van over zou blijven.

Maar hier zijn de resultaten. Ik heb destijds 4 verschillende versies gemaakt. Het recept is hier te vinden.

mede-LevenindeBrouwerij

Puur (geen toevoeging),    Munt,                           Gember (+ een beetje tijm),                Hop

Aangezien ze erg op elkaar lijken zal ik de algemene eigenschappen beschrijven en daarna de verschillen.

Ik heb niet veel contact met de goden dus ik weet niet of ze mede koud dronken of op kamertemperatuur.

Ik denk dat iedereen dat maar zelf moet beslissen. De meest voor de hand liggende keuze is denk ik om het te drinken op kamertemperatuur als een desert wijn of een liqeur. Als je wilt kun je er ook wat suiker in doen zodat het meer een zoetige desert wijn wordt.
Maar aangezien het op zich geen zoete wijn is kun je hem ook best koud drinken.

Koud of warm, ze hebben alle vier veel body, zijn goed in balance, een beetje zoet, beetje zuur. Je krijgt de indruk dat er heel veel alcohol in zit maar ik denk niet dat er meer dan 11,5% in zit. De kleur is wat je mag verwachten van een drank voor de goden. Het kan beschreven worden als warm goud, of whisky.

mede-LevenindeBrouwerij

Er zijn verschillen tussen de 4 versies. De versie met de hop wijkt nog het sterkst af van de rest terwijl er maar 1 pellet zit in 5 liter. Dat verbaasde me.

Puur: Smaakt het meest naar honing. Beetje zoeter dan de anderen. Meest toegankelijk. Mijn favoriet.

Gember: Geen enkele geur of smaak die aan gember doet denken. Goede en wat complexere smaak. Beetje frissig.

Munt: Geen enkele aanwijzing dat er munt in heeft gezeten. Redelijk toegankelijk, plezierige zoetheid, Beetje fris.

Hop: Ook geen hint van hop. Ruikt bijzonder veel als whisky en geeft het gevoel dat er erg veel alcohol in zit. Bij kamertemperatuur komt dit het best tot zijn recht.

Mede heb ik al eens eerder gemaakt en er is geen tussen weg: Je hebt er een hekel aan of je vindt het lekker. Je kunt het niet vergelijken met een normale witte wijn. Misschien met een zware zoete desertwijn maar mede is niet zoet. Hoewel je natuurlijk een beetje suiker in je glas kunt doen.

Ik ben wel tevreden met alle vier de versies. Ze zijn niet enorm verschillend van elkaar maar mijn voorkeur gaat toch uit naar de pure versie.

Proost,

Hans

P.S. Neem ook een bezoekje aan de shop van Leven in de Brouwerij.

Leven-in-de-Brouwerij-300x600


Opmerking maken
Kop
Opmerking