Afdrukken
Gepubliceerd op door

Zelf bier brouwen: Alles Kits?

Zelf bier brouwen: Alles Kits?

Eigenlijk wel ja. Wie had ooit kunnen denken dat zelf bier maken zo simpel zou kunnen zijn? Het is net zo makkelijk als limonade maken. Na mijn mindere ervaringen met wijn kits was ik wat terughoudend om een bierkit te gaan proberen maar die vond ik verbazend goed.

 

Bierkit-Grand-Cru-LevenindeBrouwerij

Aangezien ik al wijn maakte hoefde ik geen spullen meer te kopen. Het enige dat ik nodig had waren lege bierflessen. En aangezien ik de flip top sluiting wel handig vind zijn dat Grolsch flesjes geworden.

Er zitten instructies bij de kit maar die heb ik inmiddels niet meer nodig. De lettertjes worden ook te klein voor mijn ogen.

Dit is mijn persoonlijke handleiding

  • Open het blik en plaats in heet water zodat de siroop vloeibaarder wordt.
  • Begin met het koken van water. Dit is niet strict noodzakelijk maar gekookt water schijnt beter te zijn voor de schuimkraag.
  • Ontsmet de fermenter (emmer) en doe de siroop er in.
  • Spoel het blik uit met heet water om alle siroop er uit te krijgen. Let op; het blik wordt ook heet.
  • Doe de suiker (Voor de hoeveelheid heb je toch echt de instructies nodig) in het blik en los het op in heet water voordat je het in de fermenter doet.
  • Ontsmet een lepel (En je handen)
  • Doe de juiste hoeveelheid kokend water bij de siroop en roer. Als een kit bedoeld is voor 9 liter vul ik de fermenter tot maximaal 9,5 liter omdat je tijdens hevelen nog iets verliest.
  • Doe het deksel op de fermenter en wacht tot de wort is afgekoeld tot kamertemperatuur.
  • Voeg de gist toe. Het is niet nodig om dit er doorheen te roeren. Na een paar uur zie je dat de vergisting op gang komt. Zet de fermenter in een ruimte waar de temperatuur constant is. Gist houdt niet van wisselende temperaturen.
  • Een dag later zie je waarom je een ruime fermenter nodig hebt. Heel veel schuim!

 

gistende-abdij-bierkit-LevenindeBrouwerij

 

Let op: Je kunt geen kokend water in een demijohn doen. Maar hierom is een demijohn leuk. Je ziet wat er gebeurt. Dit was een abdij kit met wyeast abdij gist. Later kwam ik er achter dat deze gist eigenlijk veel te duur was voor dit blik maar kijk eens naar dat schuim! Een gulden zou er op blijven liggen.

  • Als de vergisting trager wordt hevel ik de wort naar een demijohn. Echt nodig is dat niet maar ik heb de emmer vaker nodig en zo'n demijohn staat veel leuker in de kamer!
  • Na 2 weken is de vergisting normaal gesproken echt wel afgelopen. Je kunt dit controleren met een hydrometer maar dat doe ik niet meer. Als je twijfelt kun je nog een week langer wachten.
  • Tijd om te bottelen.
  • Spoel de flesjes met een oplossing van sulfiet en citroenzuur. (Of Starsan als je dat hebt.)
  • Doe de bottelsuiker in een andere demijohn, of emmer, en hevel het bier daarin. Laat het sediment achter. Los het suiker goed op voor het bottelen anders heb je heel veel schuimkraag in een aantal flesjes en heel weinig in de anderen!
  • Hevel het bier in de flesjes met de bottle filler.
  • Bewaar het bier in een ruimte met constante kamertemperatuur en wacht 6 tot 8 weken. Sommige bieren worden een stuk beter als je ze nog een paar maanden laat staan.

Op het moment maak ik eigenlijk alleen nog maar bieren op de "echte" manier. Maar destijds was ik al wel bezig om een beetje te experimenteren met de kits. Ik dacht aan andere gist, beetje hop erbij, een deel van de suiker vervangen door honing of een andere suiker, ietsje meer suiker voor iets meer alcohol, etc. etc. Je kunt met een kit als basis best wel je eigen bier maken.

Veel hobbybrouwers vinden de kits niet zo heel bijzonder. Daar ben ik het niet helemaal mee eens. Niet iedereen wil brouwer worden. Je hebt er best wat apparatuur voor nodig die ook ergens moet staan, je hebt ook best wat kennis nodig en dus ook wat tijd. En bierbrouwen kost best veel tijd. Als je die niet hebt is zo'n blik ideaal. Je hebt er weinig spullen voor nodig en je kunt in weinig tijd toch zelf een prima biertje brouwen.

Proost,

Hans

 

 

P.S. Neem ook een bezoekje aan de shop van Leven in de Brouwerij. De Brouwmarkt met de leukste blog in heel Brouwland!

Leven-in-de-Brouwerij-728x90


Opmerkingen: 2

Gast |

BETREFT: Alles Kits?
Zo ben ik (en ik denk de meesten) ook begonnen. Niks mis mee en altijd lekkere biertjes mee gebrouwen. En heel af en toe brouw ik nog wel eens blik.
Gast |

BETREFT: Zelf bier brouwen: Alles Kits?
Goede avond ik heb maar een gist vat van 10 liter kan ik door de bier kits in tweeën te delen ze dan gewoon gebruiken
Opmerking maken
Kop
Opmerking