Afdrukken

Wijn van abrikozen jam in een oogwenk

Gepubliceerd op door

Wijn van abrikozen jam in een oogwenk

Wijn van abrikozen jam in een oogwenk

 

 

 

 

Enige tijd geleden kocht ik een vlog camera’tje. Voor weinig. En natuurlijk was het in eerste instantie een beetje een teleurstelling want het bleek dat het ding geleverd werd zonder geheugen. Maar met een sd kaartje erbij bleek het toch wel een heel leuk ding.

 

Ik had ook al een idee in mijn hoofd. Hij kan namelijk automatisch fotootjes maken. Het leek me al lang een heel leuk gezicht om eens een vergisting te filmen. Dat duurt natuurlijk verschrikkelijk lang en daarvoor heeft de mensheid het begrip time lapse uitgevonden.

 

En hier is ie dan: mijn super versnelde vergisting.

 

Het ging me niet om het recept maar om het filmpje. Het is tegen mijn principes om gewoon maar wat aan te klooien met wijn maar ik heb deze keer geen metingen gedaan. De hoeveelheid suiker is bekend want dat staat gewoon op de potjes, maar de hoeveelheid zuur had ik eigenlijk moeten meten. Aangezien ik nog 2 citroenen had liggen heb ik die maar gewoon gebruikt.

 

Gevoelsmatig klopt het wel ongeveer maar zoals het spreekwoord luidt: “Assumption is the mother of all fuck ups”.

 

Het “recept” voor 5 liter abrikozen wijn

 

Ingredienten

 

  • 4 potjes abrikozen jam
  • het sap van 2 citroenen
  • Mangrove Jack’s gist AW 4
  • Water tot 5 liter

 

Methode

 

  • Meng de jam, het citroensap en het water.
  • Roer de jam zo goed mogelijk door het water.
  • Voeg de gist toe.
  • Wacht.

 

Tja, wat moet je er meer over zeggen? Zo simpel is het maken van wijn. Ondanks dat ik geen metingen heb gedaan weet ik zeker dat er een prima wijn uit komt.

 

En hier is het filmpje. Ik vind het helemaal fantastisch. Je ziet dat de vergisting sneller en sneller gaat en dat de gist het fruit bijna verslindt. Aan het eind van de vergisting zie je dat er bijna geen vaste deeltjes meer over zijn. En dat blijkt ook wel tijdens het filteren. Er zit bijna niets in de filter zak.

 

 

 

Dit is overigens niet de heftigste vergisting die ik ooit gezien heb. De combinatie aardbeienjam met appelsap is voor gist onverslaanbaar. Die vergist zo heftig dat je er bijna bang van wordt. De most lijkt wel te koken zo snel als dat gaat. Het scenario van een heerlijke cult horror film zou voor mij dan ook zijn dat een gist zichzelf ontwikkeld tot een vleeseter!

 

Gelukkig is het nog niet zover.

 

Hans

 

P.S. Neem ook een bezoekje aan de shop van Leven in de Brouwerij.

Leven-in-de-Brouwerij-336x280


Opmerkingen: 1

Gast |

BETREFT: Wijn van abrikozen jam in een oogwenk
Kan dit ook met kersenjam gedaan worden?
En welke gist wordt dan eengeraden?
Opmerking maken
Kop
Opmerking