Afdrukken

De gehaktbal

Gepubliceerd op door

De gehaktbal

De gehaktbal

 

 

“Leg neeeer, die bal!!!!!”

 

gehaktbal

 

 

Het gebeurt niet vaak dat ik nog een Hollandse maaltijd eet. Meestal is het pasta, iets Chinees achtigs, noedels of rijst, pizza, chili con carne, en ga zo maar door. Wat nog het meest in de buurt komt is een andijvie stamppot met shoarma.


 

Vrij flauwe, maar toch wel wat ware grap.

 

“Hoe omschrijf je aan iemand uit het buitenland de Nederlandse keuken?”

“Precies dezelfde als die van jou maar wij gooien alles bij elkaar en prakken het.”

 

 

“Aardappelen, vlees en groenten.”

 

Zou ook een omschrijving kunnen zijn van de welbekende klassiekere gerechten.

 

En waarom ook niet?

 

De laatste keer dat mijn vader op bezoek was besloot ik om maar eens zo’n klassiek recept van stal te halen. Gehaktballen met gekookte aardappels en appelmoes.

 

En het was heerlijk. Zo lekker zelfs dat ik even moest lachen om de “interessantere” gerechten die ik ook wel placht te maken.

 

MAAR het gehakt is ook niet meer het gehakt van vroeger. Je kunt in de supermarkt die ik bezoek kiezen uit mager, extra mager, halfom, en rund. Het enige dat ik weg krijg is halfom.

 

Van dat vetvrije eten val ik enorm af.

Ik krijg dat droge spul echt niet weg.

 

En daar komt mijn gehaktmolentje om de hoek kijken. Ik wil hem al een tijdje gebruiken maar van gehakt maken heb ik geen kaas gegeten.

 

 

gehaktmolen

 

 

Maar wat een lol! Bij de Lidl wat runder riblappen en wat speklappen gehaald. De meest gebruikte verhouding die ik vond was 750 gram mager vlees en 250 gram vet. Daar heb ik 750 om 300 gram van gemaakt omdat dat nou eenmaal zo uit kwam.

 

Heel veel verstand van gehakt maken heb ik niet. Nul komma nul eigenlijk. Het enige wat ik wist is dat het heel belangrijk is dat het vlees goed koud is omdat anders het vet “smelt”. De molen loopt dan vast en dat schijnt een doffe ellende te zijn. Dus eerst het vlees in hapklare brokken gesneden en vervolgens een half uur in de vriezer. Had ook wel wat langer gekund maar het werkt als een speer.

 

 

En zoals gezegd: Wat een lol!

 

 

 

En daar is het dan; Zelf gemaakt gehakt. En natuurlijk veel lekkerder dan het gehakt dat je in de supermarkt koopt. Het verschil is zo groot dat je je gaat afvragen wat voor vlees je in DIE kuip hebt.

 

Eet ze!

 

Hans


Opmerking maken
Kop
Opmerking